Blaufränkisch vom Opok 2008

In Umstellung auf Demeter, ABG-BIO-301

Linie: vom Opok

Boden: kalkhaltige sandige Lehme - Opok

Pflanzjahr d. Rebstöcke: 1980, 1984, 2000, 2002

Erziehung: Flachbogenerziehung, 1 Strecker, 4200 Rebstöcke pro Hektar bzw. Eindrahterziehung, 2 Strecker 1400 Rebstöcke pro Hektar

Hangneigung: 17 bis über 50 %

Weingarten: Biologisch-dynamische Bewirtschaftung nach DEMETERRichtlinie, Boden begrünt mit natürlichem Bewuchs, keine Düngung

Lese: 13. u. 14. Oktober 2008 von Hand, Selektion der Trauben im Weingarten

Ausbau: Rebeln, spontan im Maischebehälter vergoren, kleiner Teil des Trubes entfernt, in kleinen gebrauchten Holzfässern gelagert, biologischer Säureabbau, zeitweise Batonnage, 1 x Pumpen bei der Flaschenfüllung

Gesamtschwefel: 40 mg/l gegeben

Filtration: bei der Füllung eine grobe Klärfiltration mit K 300

Flaschenfüllung: September 2010

Verschluss: Naturkork, 44,5 x 24 mm Nr. 404 Plus, Trier

Analytische Werte: Alkohol: 12,5 %VOL, Restzucker: 2,2 g/l, Säure: 6,4 g/l

Genuss: Empfohlene Trinktemperatur 16 - 18 °C, Dekantieren von Vorteil, guter Speisebegleiter

zu trinken: jetzt bis 2016 und mehr

Geschmack: lebendiger Wein mit vollem Geschmack, Erde, pur

zurück